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お知らせ

最新のお知らせ

2017/11/02

お知らせ催事

一休禅師の「善哉此汁」

一休禅師が「善哉此汁(よきかなこのしる)」と言ったことが語源といわれる「善哉(ぜんざい)」。その当時を思い、黍餅を浮かべた黒糖風味の善哉を調製しました。建仁寺・霊源院での「一休朱太刀像」等の非公開文化財特別公開に合わせ、寺院内「也足軒」でお...

2017/10/28

お知らせ&塩芳軒

虎卣(泉屋博古館蔵)

住友コレクション泉屋博古館を代表する古代青銅器「虎卣(こゆう)」。その菓子型を誂え、調製しました。側面の凹凸や模様など、...

2017/09/28

お知らせ

「十五夜」と「十三夜」

今年の「十五夜」は10月4日、「十三夜」は11月1日。月を愛でて、秋の収穫に感謝。和三盆製の小さな月見団子をお供えに如何...

2017/09/20

お知らせ催事

9月の蒸菓子 「菊づくし」

九月は「菊咲月」とも呼ばれます。写真は「菊づくし」(手前から羽二重製「菊日和」、鹿の子製「万寿菊」、薯藷製「光琳菊」、金...

2017/09/09

紋日

9月9日 重陽の節句

「九」は「久」と音が通じる、めでたい日。8日の夜、菊花に真綿をかぶせ、翌朝に露でぬれた綿で身体を清めます。菊の花びらを浮...